1. Propósito del cargo:
Apoyar en la preparación y montaje de sushi y demás platos de la cocina japonesa, siguiendo las recetas y estándares de calidad establecidos, garantizando frescura, higiene y presentación adecuada.
2. Funciones principales:
- Asistir en la elaboración de rollos, nigiris, sashimis y otros productos del menú.
- Preparar y porcionar insumos como pescado, arroz, vegetales y salsas.
- Mantener su estación de trabajo limpia y ordenada cumpliendo normas de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
- Recibir y almacenar correctamente los insumos según estándares de conservación.
- Cumplir con los tiempos de producción y presentación de los platos.
- Apoyar en inventarios y control de desperdicios.
- Seguir indicaciones del Sushero Senior o del Chef de Cocina.
3. Requisitos:
- Experiencia: Mínimo 6 meses en cocina (preferiblemente en cocina japonesa o asiática).
- Conocimientos: Técnicas básicas de sushi, manejo de cuchillos, manipulación de alimentos, BPM.
4. Competencias:
- Atención al detalle.
- Habilidad manual y precisión.
- Rapidez y organización en el trabajo.
- Trabajo en equipo.
- Actitud de aprendizaje y mejora continua.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Reportar empleo
