Buscamos un Sous Chef Senior con liderazgo, visión estratégica y pasión por la innovación culinaria, que sea el brazo derecho del Chef Ejecutivo y aporte al crecimiento y diferenciación de nuestra cocina.
Formación requerida:
- Mínimo Técnico o Tecnólogo en Gastronomía, Cocina Internacional o carreras afines.
- Conocimientos sólidos en costeo y estandarización de recetas.
- Manejo avanzado de presupuestos, planeación de menús y control de costos.
- Deseable: formación complementaria en gestión de equipos, administración gastronómica o alta cocina.
Experiencia requerida:
- Experiencia mínima de 2 años como Sous Chef o en posiciones de liderazgo en cocina en hoteles, restaurantes de alto volumen o empresas del sector alimentos.
- Experiencia demostrada en gestión de equipos de cocina, coordinación de operaciones y supervisión de producción gastronómica.
- Manejo comprobable de estándares de calidad, normatividad sanitaria y seguridad alimentaria (BPM, HACCP).
Responsabilidades principales:
- Apoyar al Chef Ejecutivo en la dirección integral de la cocina y en la toma de decisiones estratégicas.
- Liderar al equipo de cocineros y auxiliares, promoviendo la capacitación continua, la motivación y el cumplimiento de metas.
- Garantizar la ejecución de menús con calidad, creatividad y eficiencia, asegurando la satisfacción del cliente.
- Controlar y optimizar inventarios, costos, pedidos y uso eficiente de materias primas.
- Diseñar y estandarizar recetas, asegurando consistencia en sabor, presentación y costos.
- Velar por el cumplimiento de los protocolos de higiene, seguridad y normatividad vigente.
- Participar activamente en la innovación gastronómica, aportando ideas para el desarrollo de nuevos menús y experiencias culinarias.
Ubicación: Bogotá
Salario: $2.000.000
Horario: Turnos rotativos a necesidad de la operación
Tipo de puesto: Tiempo completo