- incluye habilidades de liderazgo, organización y gestión de personal, además de conocimientos técnicos culinarios y de seguridad alimentaria. Este rol implica supervisar la preparación de alimentos, mantener la calidad y consistencia, gestionar inventarios, y garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad. Funciones principales:
- Supervisión y coordinación:Dirigir al personal de cocina, asignar tareas, coordinar comandas y asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad.
Habilidades necesarias:
- Liderazgo y comunicación:Capacidad para dirigir, motivar y comunicarse eficazmente con el equipo.
- Organización y planificación:Habilidad para gestionar múltiples tareas, crear horarios y controlar el flujo de trabajo.
- Conocimiento técnico culinario:Dominio de técnicas de cocina, elaboración de menús y control de costos.
- Conocimiento de seguridad alimentaria:Comprensión de normas de higiene, manipulación y almacenamiento de alimentos.
- Resolución de problemas:Capacidad para identificar y solucionar problemas de manera rápida y eficiente.
- Control de calidad:Verificar la preparación de los alimentos, emplatado, temperatura y tamaño de las porciones.
- Gestión de inventario:Solicitar, recibir y controlar los suministros, materias primas y equipos de cocina.
- Gestión de personal:Crear horarios, formar al personal, resolver conflictos y evaluar el desempeño.
- Mantenimiento y seguridad:Asegurar el correcto funcionamiento de equipos y utensilios, y garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Tipo de puesto: Tiempo completo, Indefinido
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